HACCPの各国の導入状況｜公益社団法人日本食品衛生協会

HACCP（HACCPの各国の導入状況）

２．HACCPの各国の導入状況

米国	1997年より、州を越えて取り引きされる水産食品、食肉・食鳥肉及びその加工品、飲料について、順次、HACCPによる衛生管理を義務付け。また、2011年１月に成立した「食品安全強化法（FSMA）」は、米国内で消費される食品を製造、加工、包装、保管する全ての施設のFDAへの登録とその更新を義務付けており、また、対象施設においてHACCPの概念を取り入れた措置の計画・実行を義務付けている。
ＥＵ	一次生産を除く全ての食品の生産、加工、流通事業者にHACCPの概念を取り入れた衛生管理を義務付け（2006年完全適用）。なお、中小企業や地域における伝統的な製法等に対しては、HACCP要件の「柔軟性」（Flexibility）が認められている。
カナダ	1992年より、水産食品、食肉、食肉製品について、順次、HACCPを義務付け。
オーストラリア	1992年より、輸出向け乳及び乳製品、水産食品、食肉及び食肉製品について、順次、HACCPを義務付け。
韓国	2012年より、魚肉加工品（蒲鉾類）、冷凍水産食品、冷凍食品（ピザ類、饅頭類、麺類）、氷菓子類、非加熱飲料、レトルト食品、キムチ類（白菜キムチ）について、順次、HACCPを義務付け。
台湾	2003年より水産食品、食肉製品、乳加工品について、順次、HACCPを義務付け。
その他	ロシア、メキシコ、ヴィエトナムにおいて、HACCPの導入を模索中。また、中国、インド、タイでは、輸出食品にHACCPを義務付け。

平成27年2月　厚生労働省食品安全部監視安全課HACCP企画推進室「HACCP導入普及推進の取組」より
http://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-11130500-Shokuhinanzenbu/0000076152.pdf

>> ３．HACCPのメリット