39〜40年にかけて阿賀野川流域で患者26人、死者5人を出す奇病が発生。原因究明の結果、有機水銀で汚染された魚（とくにニゴイ）の多量摂取によるもので、水俣病と同一のものであることが判明。

関東以西11都道府県市で129件、1,569人の患者発生。

西日本一帯に、米ぬか油を原因とする中毒患者が発生。原因は製造過程で混入したPCBによる被害者多数。

山形県酒田駅で販売された幕の内弁当で食中毒。患者数130人、死者3人。腸炎ビブリオ、ブドウ球菌、セレウス菌等が検出された。

東京都内の家庭で発生。患者2人、うち1人死亡。

江崎グリコ社長が誘拐され、「怪人21面相」を名乗る身代金要求、市販品に青酸ソーダを混入し、企業を脅迫した114号事件が発生。

熊本産の辛子蓮根によるボツリヌス菌A型食中毒が、九州地区や全国13都道府県で発生。患者数31人、死者11人に。辛子蓮根によるA型菌食中毒は史上初。