特徴
４℃以下の低温でも増殖
他の菌に比べて増殖が遅い

汚染・感染経路・原因食品
ヒト、動物の糞便。特にブタが保菌し豚肉の汚染が高い。ペットからの感染はサルモネラに類似
未消毒の井戸水

発病までの時間・症状
発病までの時間：平均２〜５日
症状：腹痛、下痢、発熱、その他虫垂炎様症状など多様な症状

予防のポイント

• 他の細菌性食中毒と同様調理器具、手指からの二次感染防止
• 加熱調理（７５℃・１分間以上）の励行
• 冷蔵保管を過信せず早めに食べる
• 井戸水は適確に塩素消毒