『食品衛生検査指針』は、食品衛生検査の原典として昭和48年に『食品衛生検査指針Ⅰ（食品検査別）』、昭和53年に『食品衛生検査指針Ⅱ（食品別）』として発刊し、これまで10年を目途に改訂を行ってまいりました。

平成16年に『食品衛生検査指針　微生物編2004』、平成17年に『食品衛生検査指針　理化学編2005』として改訂し、この度、『食品衛生検査指針　理化学編2015』を平成27年2月末に、『食品衛生検査指針　微生物編2015』を平成27年3月末に最新版として発刊することとなりました。

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