日本食品衛生協会 eラーニングのご案内｜食品製造事業者向け「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」～手引書の上手な使い方編～

農林水産省補助事業（無料)
食品製造事業者向け「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」
～「小規模な分離液状ドレッシング製造事業者」編～

　水層のpH4.6以下の分離液状ドレッシング製造事業者の方へ、HACCP完全義務化に向け、衛生管理計画の作成、記録の仕方や振り返り、実際の現場の映像を交えて衛生管理のポイントについて解説しています。