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農林水産省補助事業(無料)
食品製造事業者向け「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」
~「小規模な分離液状ドレッシング製造事業者」編~

講座概要

 水層のpH4.6以下の分離液状ドレッシング製造事業者の方へ、HACCP完全義務化に向け、衛生管理計画の作成、記録の仕方や振り返り、実際の現場の映像を交えて衛生管理のポイントについて解説しています。

 

収録内容

厚労省HP(業種別手引書) 

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