「食品・食品製造施設をカビからまもるための対策講習会」開催のご報告
概要
開催場所 ： 東京 食品衛生センター
開催日時 ： 平成28年2月25日（木）
開催日時 ： 平成28年2月25日（木）
カビ研究のエキスパートであるNPO法人カビ相談センター 高鳥 浩介 理事長をコーディネーターに、各分野から専門の先生方をお招きし、「食品・食品製造施設をカビからまもるための対策講習会」を開催いたしました。
プログラム
| 13:30～ | 開会挨拶 公益社団法人日本食品衛生協会 専務理事 桑﨑 俊昭 |
| 総合司会・進行コーディネーター NPO法人カビ相談センター 理事長 高鳥 浩介 |
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| 13:35～14:05 | カビを原因とするクレームと回収事例について 講師：東京都健康安全部食品監視課 統括課長代理(監視計画係長) 中島 英雄 |
| 14:05～15:25 | 食品汚染カビと対策の考え方 講師：イカリ消毒株式会社 LC環境検査センター 微生物検査グループ長 吉浪 誠 |
| 15:25～15:35 | 休憩 |
| 15:35～16:35 | 食品製造現場(企業)でのカビ対策 講師： 前サントリービジネスエキスパート株式会社 天野 典英 |
| 16:35～17:00 | 質疑応答 （敬称略） |
当日は、食品製造業をはじめ、小売流通業、行政の方など109名の方にご参加いただきました。質疑応答では、カビが発生した製品によるクレームが発生した場合の回答方法にも触れられており、参加者の皆様のカビ対策への強い関心がうかがえました。
ご意見・ご質問
- 今回の講義を受け、今後の対策に活かしたいと思う。
- 大変わかりやすかった。
- 今回、カビの対策を多く知ることができ、とても勉強になった。
- カビの基本的なことから、対策、クレーム対応まで学べて良かった。
- 飲料での事例について、一般には知り得ない話だったので大変良かった。
フォトレポート
講演・質疑応答
NPO法人カビ相談センター
高鳥 理事長
高鳥 理事長
東京都健康安全部食品監視課
中島 統括課長代理
中島 統括課長代理
イカリ消毒(株)LC環境検査センター
吉浪 微生物検査グループ長
吉浪 微生物検査グループ長
前サントリービジネスエキスパート(株)
天野 氏
天野 氏
質疑応答