平成13年（2001年）のアメリカの同時多発テロ以降、わが国でも食品への意図的毒物等の混入に対する関心が高まり、これまでの食の安全・安心という概念とは異なる「食品防御（フードディフェンス）」という考え方に大きな関心が寄せられるようになりました。

そこで、当協会におきまして、食品防御対策にかかわる研究結果から企業にとってどのような対策が必要であるか、また、食品の防御について取り組まれている対応事例等を講演いただくこととなりました。

つきましては、会員をはじめとする食品等事業者に対し食品防御対策にかかわる理解を深め、国民へ安全な食品を提供し、もって消費者の利益の増進に寄与することを目的として下記の通り講習会を開催することとなりましたのでご案内いたします。