日食協HACCP人材育成事業　平成26年度HACCP専門講師養成講習会開催のご案内

食品衛生全般について高度な知識および管理技術の修得を目指し、食品関係従事者にHACCPの概念を広め理解を深めるとともに、指導能力を有する専門技術者を育成し、国内食品産業にHACCP(危害分析・重要管理点)による衛生管理を広く普及することを目的とする。

（1）	主　催：	公益社団法人日本食品衛生協会
（2）	日　時：	平成26年7月1日(火) ～7月2日(水) 平成26年7月8日(火) ～7月9日(水) (4日間)
（3）	場　所：	食品衛生センター5階講堂(〒150-0001 東京都渋谷区神宮前2-6-1) 　他
（4）	参加者：	支部・支所、特別会員、支部・支所会員および食品関係団体など

● お申込み方法、参加申込書
　　参加申込書

（PDF：277KB）

(講義内容、実地研修施設の業種等が変更になる場合がございます) ※1

日時	講義内容
平成26 年7 月1 日(火)	HACCPに関する講義※2
7 月2 日(水)	実地研修(食肉製品製造施設、乳・乳製品製造施設、魚肉ねり製品製造施設、レトルト食品製造施設) ※3
7 月8 日(火)	食品衛生に関する講義製品説明書、フローダイアグラム、危害要因リスト(危害分析から重要管理点の決定)およびHACCPプラン等の作成
7 月9 日(水)	講習会の進め方に関する講義、成果発表および質疑応答、修了試験、閉講式

※1：講義以外はグループ演習です
※2：講義終了後、情報交換会を行う予定です
※3：受講決定後、検便検査結果のご提出をお願いします。また、実地研修施設に
　　　つきましては、施設と協議の上、事務局にて選定させていただきます

公益社団法人日本食品衛生協会公益事業部事業課 (担当：中村、早川)
〒150-0001　東京都渋谷区神宮前2-6-1
TEL 03-3403-2112 、FAX 03-3403-2384