2003年にコーデックス委員会により採用された「ＨＡＣＣＰシステムの適用のためガイドライン」を含む「食品衛生に関する基本テキスト」の第３版を公開いたします。

ＣＯＤＥＸ資料「食品衛生に関する基本テキスト」－第３版