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食品、原材料の衛生的取り扱いや温度管理、従事者の衛生的行動等に関わる指導ポイントについて解説します。

• 配信形式：ビデオ
• 標準学習時間：講座２４分
• 受講可能期間：30日
• 受講料：1,100円（税込）
• 募集定員：なし

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有限会社食品環境研究センター　取締役　新蔵　登喜男 (公益社団法人日本食品衛生協会　技術参与)

信州大学農学部卒業後、食品関連企業で、製造、品質管理、商品開発を経験し、全国の中小食品企業（生産者、製造、流通、店舗）に対して、衛生レベルの向上につながる改善指導や、食品関係のセミナーや講演等の講師を務め、永年行っている監査やコンサルタントの経験に基づき、現場に合った教育プログラムを開発し普及を行っている。