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食品安全委員会 元委員長の熊谷先生が、牛肉・豚肉の食中毒微生物のハザードについて、わかりやすく解説します。

• 配信形式：ビデオ
• 標準学習時間：講座28分
• 受講可能期間：30日
• 受講料：1,100円（税込）
• 募集定員：なし

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公益社団法人日本食品衛生協会　学術顧問　熊谷　進

東京大学農学系大学院獣医学専門博士課程修了 （農学博士）、現 国立感染症研究所　食品衛生微生物部長、東京大学大学院農学生命科学研究科教授等、厚生労働省審議会部会長、食品安全委員会委員長など歴任。
現在は、日本食品衛生協会 学術顧問としてHACCPに関わる人材育成にあたる。